Domestizierung von Weizen

Weizen ist heute eine Getreideernte mit rund 25.000 verschiedenen Sorten auf der Welt. Es wurde vor mindestens 12.000 Jahren domestiziert und aus einer noch lebenden Vorfahrenpflanze namens Emmer erschaffen.

Wildemmer (verschiedentlich bezeichnet als T. araraticum, T. turgidum ssp. dicoccoides, oder T. dicocoides), ist ein vorwiegend selbstbestäubendes Wintergras der Familie der Poaceae und des Stammes der Triticeae. Es ist im gesamten Fruchtbaren Halbmond des Nahen Ostens verbreitet, einschließlich der modernen Länder Israel, Jordanien, Syrien, Libanon, Osttürkei, Westiran und Nordirak. Es wächst in vereinzelten und halbisolierten Gebieten und eignet sich am besten für Regionen mit langen, heißen, trockenen Sommern und kurzen, milden, feuchten Wintern mit schwankenden Niederschlägen. Emmer wächst in verschiedenen Lebensräumen von 100 m unter dem Meeresspiegel bis 1700 m über dem Meeresspiegel und kann mit einem jährlichen Niederschlag zwischen 200 und 1300 mm überleben.

Weizensorten

Die meisten der 25.000 verschiedenen Arten modernen Weizens sind Sorten zweier breiter Gruppen, die als Weichweizen und Hartweizen bezeichnet werden. Weich- oder Brotweizen Triticum aestivum macht heute rund 95 Prozent des weltweit konsumierten Weizens aus; Die anderen fünf Prozent bestehen aus Hartweizen oder Hartweizen T. turgidum ssp. Durum, Verwendung in Teigwaren und Grießprodukten.

Brot und Hartweizen sind beides domestizierte Formen von wildem Emmerweizen. Dinkel (T. spelta) und Timopheevs Weizen (T. timopheevii) wurden ebenfalls aus Emmerweizen in der späten Jungsteinzeit entwickelt, aber heute hat keiner von beiden einen großen Markt. Eine andere frühe Form von Weizen namens Einkorn (T. monococcum) wurde ungefähr zur gleichen Zeit domestiziert, ist aber heute nur begrenzt verbreitet.

Herkunft des Weizens

Der Ursprung unseres modernen Weizens liegt nach genetischen und archäologischen Untersuchungen in der Karacadag-Gebirgsregion im heutigen Südosten der Türkei. Emmer- und Einkornweizen gehören zu den klassischen acht Gründerernten der landwirtschaftlichen Herkunft.

Die früheste bekannte Verwendung von Emmer stammte aus wilden Flecken von Menschen, die vor etwa 23.000 Jahren an der archäologischen Stätte Ohalo II in Israel lebten. Der früheste kultivierte Emmer wurde in der südlichen Levante gefunden (Netiv Hagdud, Tell Aswad, andere vorkeramische neolithische A-Stätten); während Einkorn in der nördlichen Levante gefunden wird (Abu Hureyra, Mureybet, Jerf el Ahmar, Göbekli Tepe).

Änderungen während der Domestizierung

Die Hauptunterschiede zwischen den Wildformen und domestiziertem Weizen bestehen darin, dass domestizierte Formen größere Samen mit Rümpfen und einer nicht zersplitternden Rachis aufweisen. Wenn wilder Weizen reif ist, zerbricht die Rachis, der Stamm, der die Weizenschäfte zusammenhält, damit sich die Samen zerstreuen können. Ohne Rümpfe keimen sie schnell. Aber diese natürlich nützliche Sprödigkeit passt nicht zu Menschen, die es vorziehen, Weizen von der Pflanze zu ernten, anstatt ihn von der umgebenden Erde zu entfernen.

Möglicherweise haben die Landwirte Weizen geerntet, nachdem er reif war, aber bevor er sich selbst zerstreute, und dabei nur den Weizen eingesammelt, der noch an der Pflanze haftete. Indem die Landwirte diese Samen in der nächsten Saison einsetzten, setzten sie Pflanzen fort, die später brach. Andere Merkmale, die anscheinend ausgewählt wurden, umfassen die Größe der Ähren, die Vegetationsperiode, die Pflanzenhöhe und die Korngröße.

Nach Angaben der französischen Botanikerin Agathe Roucou und ihrer Kollegen verursachte der Domestikationsprozess auch multiple Veränderungen in der Pflanze, die indirekt erzeugt wurden. Im Vergleich zu Emmerweizen hat moderner Weizen eine kürzere Lebensdauer der Blätter und eine höhere Nettorate an Photosynthese, Blattproduktionsrate und Stickstoffgehalt. Moderne Weizensorten haben auch ein flacheres Wurzelsystem mit einem größeren Anteil an Feinwurzeln, das Biomasse eher oberirdisch als unterirdisch anlegt. Alte Formen haben eine eingebaute Koordination zwischen oberirdischen und unterirdischen Funktionen, aber die menschliche Auswahl anderer Merkmale hat die Anlage gezwungen, neue Netzwerke zu konfigurieren und aufzubauen.

Wie lange hat die Domestizierung gedauert??

Eines der anhaltenden Argumente in Bezug auf Weizen ist die Zeit, die der Domestizierungsprozess in Anspruch nahm. Einige Gelehrte plädieren für einen ziemlich schnellen Prozess von einigen Jahrhunderten; Andere argumentieren, dass der Prozess von der Kultivierung bis zur Domestizierung bis zu 5.000 Jahre gedauert habe. Es gibt zahlreiche Beweise dafür, dass domestizierter Weizen vor etwa 10.400 Jahren in der gesamten Levantenregion weit verbreitet war. Aber wann das anfängt, steht zur Debatte.

Die frühesten Beweise für domestizierten Einkorn- und Emmerweizen, die bis heute gefunden wurden, befanden sich in der syrischen Siedlung Abu Hureyra in Besatzungsschichten, die auf das späte Epi-Paläolithikum, den Beginn der jüngeren Dryas, datiert waren (ca. 13.000-12.000 v. Chr.). Einige Gelehrte haben jedoch argumentiert, dass die Beweise zu diesem Zeitpunkt keinen bewussten Anbau belegen, obwohl dies auf eine Erweiterung der Ernährungsgrundlage hinweist, die eine Abhängigkeit von Wildkörnern, einschließlich Weizen, einschließt.

Weltweit verbreitet: Bouldnor Cliff

Die Verteilung von Weizen außerhalb seines Ursprungsortes ist Teil des als "Neolithisierung" bekannten Prozesses. Die Kultur, die im Allgemeinen mit der Einführung von Weizen und anderen Kulturen aus Asien nach Europa verbunden ist, ist im Allgemeinen die Lindearbandkeramik (LBK) -Kultur, die sich möglicherweise aus einem Teil von Landwirten mit Migrationshintergrund und einem Teil von örtlichen Jägern und Sammlern zusammensetzt, die neue Technologien anpassen. Die LBK wird in Europa typischerweise zwischen 5400 und 4900 v. Chr. Datiert.

Jüngste DNA-Studien am Torfmoor Bouldnor Cliff vor der Nordküste des englischen Festlandes haben jedoch alte DNA aus angeblich domestiziertem Weizen identifiziert. Weizensamen, -fragmente und -pollen wurden in Bouldnor Cliff nicht gefunden, aber die DNA-Sequenzen aus dem Sediment stimmen mit Weizen aus dem Nahen Osten überein, der sich genetisch von den LBK-Formen unterscheidet. Weitere Tests am Bouldnor Cliff ergaben eine untergetauchte mesolithische Fundstelle, die 16 m unter dem Meeresspiegel liegt. Die Sedimente wurden vor etwa 8.000 Jahren abgelagert, einige Jahrhunderte früher als die europäischen LBK-Standorte. Gelehrte schlagen vor, dass der Weizen mit dem Boot nach Großbritannien kam.

Andere Wissenschaftler haben das Datum und die aDNA-Identifikation in Frage gestellt und gesagt, es sei in einem zu guten Zustand, um so alt zu sein. Zusätzliche Experimente des britischen Evolutionsgenetikers Robin Allaby und die vorläufigen Berichte von Watson (2018) haben jedoch gezeigt, dass die alte DNA aus unterseeischen Sedimenten makelloser ist als die aus anderen Kontexten.