Warum Tierschützer gegen Foie Gras sind

Foie Gras, französisch für "Fettleber", ist die gemästete Leber einer Ente oder einer Gans und wird von manchen als Delikatesse angesehen. Laut Farm Sanctuary produziert und konsumiert Frankreich rund 75 Prozent der weltweiten Gänseleberpastete, an der jährlich 24 Millionen Enten und eine halbe Million Gänse beteiligt sind. Die Vereinigten Staaten und Kanada verwenden 500.000 Vögel pro Jahr für die Stopfleberproduktion. 

Tierschützer lehnen jegliche Verwendung von Tieren ab und plädieren für Veganismus, doch viele halten Foie Gras für besonders grausam. Es wird in der gleichen Kategorie wie Kalbfleisch angesehen, die selbst die meisten erleuchteten Fleischfresser meiden.

Warum Foie Gras als grausam gilt

Die Produktion von Foie Gras wird von manchen als ungewöhnlich grausam empfunden, da die Vögel mehrmals täglich einen Maiskolben durch eine Metallröhre zwangsernährt bekommen, so dass sie an Gewicht zunehmen und ihre Lebern das Zehnfache ihrer natürlichen Größe erreichen. Zwangsernährung verletzt manchmal die Speiseröhre des Vogels, was zum Tod führen kann. Darüber hinaus können die gemästeten Enten und Gänse Schwierigkeiten beim Gehen haben, unverdautes Futter erbrechen und / oder unter extremer Einschränkung leiden.

Beide Geschlechter von Gänsen werden für die Stopfleberproduktion verwendet, aber bei Enten werden nur die Männchen verwendet, während die Weibchen für Fleisch aufgezogen werden.

Humane Foie Gras

Einige Bauern bieten jetzt "humane Foie Gras" an, die ohne Zwangsernährung hergestellt wird. In einigen Ländern erfüllen diese Lebern möglicherweise nicht die gesetzlichen Definitionen für Foie Gras, die eine Mindestgröße und / oder einen Mindestfettgehalt erfordern.

Foie Gras Verbote

Im Jahr 2004 erließ Kalifornien ein Verbot für den Verkauf und die Herstellung von Foie Gras, das 2012 in Kraft treten sollte, jedoch niemals in Kraft trat. Farm Sanctuary, die aktiv und aggressiv für die Verabschiedung des Gesetzes gekämpft hatte, berichtete: 

"Am 7. Januar erklärte ein Bundesrichter das kalifornische Verbot des Verkaufs von Foie Gras für ungültig, ein Verbot, an dem Farm Sanctuary und unsere Unterstützer im Jahr 2004 aktiv gearbeitet hatten. Der Richter entschied fälschlicherweise, dass ein nicht verwandtes Bundesgesetz, die Geflügelproduktinspektion, verabschiedet wurde Das Gesetz (PPIA) verhindert das Verbot der kalifornischen Foie Gras.
2006 verbot die Stadt Chicago die Herstellung und den Verkauf von Foie Gras, 2008 wurde das Verbot jedoch aufgehoben. Mehrere europäische Länder haben die Herstellung von Foie Gras verboten, indem die Zwangsernährung von Tieren zur Lebensmittelerzeugung ausdrücklich verboten wurde, dies jedoch nicht verboten die Einfuhr oder den Verkauf von Foie Gras. Mehrere andere europäische Länder sowie Israel und Südafrika haben ihre Gesetze über Tierquälerei dahingehend ausgelegt, dass die Zwangsernährung von Tieren für die Stopfleberproduktion verboten ist.

Experten für Foie Gras

Eine Vielzahl von Tierärzten und Wissenschaftlern, darunter die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen, lehnt die Stopfleberproduktion ab. Der Wissenschaftliche Ausschuss für Tiergesundheit und Tierschutz der Europäischen Union untersuchte 1998 die Produktion von Foie Gras und gelangte zu dem Schluss, dass "Zwangsernährung, wie sie derzeit praktiziert wird, das Wohlbefinden der Vögel beeinträchtigt".

Die American Veterinary Medical Association hat sich nicht für oder gegen Foie Gras ausgesprochen, sondern erklärt 

"Es besteht ein klarer und dringender Forschungsbedarf, der sich auf den Zustand von Enten während der Mast konzentriert, einschließlich der tatsächlichen Häufigkeit und des Schweregrads von Tierschutzrisiken im Betrieb […]. Die bekannten potenziellen Risiken im Zusammenhang mit der Stopfleberproduktion sind
 Verletzungsgefahr durch mehrfaches Einführen einer langen Ernährungssonde mit der Möglichkeit einer Sekundärinfektion.
 Bedrängnis durch Zurückhaltung und Manipulationen im Zusammenhang mit Zwangsernährung.
 Beeinträchtigung der Gesundheit und des Wohlergehens aufgrund von Fettleibigkeit, einschließlich des Potenzials für Fortbewegungsstörungen und Lethargie.
 Schaffung eines gefährdeten Tieres, das mit größerer Wahrscheinlichkeit unter ansonsten erträglichen Bedingungen wie Hitze und Transport leidet.

Die Tierrechtsposition

Sogar Vögel, die für die Herstellung von "humaner Gänseleberpastete" verwendet werden, werden gezüchtet, eingesperrt und getötet. Unabhängig davon, ob die Tiere zwangsernährt werden oder wie gut die Tiere behandelt werden, kann Foie Gras niemals akzeptiert werden, da die Verwendung eines Tieres in der Lebensmittelproduktion das Recht des Tieres verletzt, frei von menschlicher Verwendung zu sein.

Aktualisiert von Michelle A. Rivera